Нові «Протиепідемічні заходи в закладах громадського харчування на період карантину у зв’язку з поширенням коронавірусної хвороби (COVID-19)» затверджено постановою Головного державного санітарного лікаря України від 6 жовтня 2021 року № 13 (далі — Постанова № 13). Подібна постанова від 30 грудня 2020 року № 57 втратила чинність.

Постановою № 13 передбачено, що в закладах громадського харчування відповідальність за організацію та виконання протиепідемічних заходів покладається на керівника та/або адміністратора закладу.

Встановлено, що допуск до роботи персоналу закладу здійснюється за умови використання засобів індивідуального захисту, зокрема респіраторів або захисних масок, що закривають ніс та рот, у тому числі виготовлених самостійно, після проведення термометрії.

Передбачено, що персонал закладу має бути забезпеченим засобами індивідуального захисту із розрахунку 1 захисна маска на 3 години роботи. Також повинні бути запаси засобів індивідуального захисту в наявності із розрахунку на не менше, ніж 2 робочі дні.

У закладі громадського харчування:

► здійснюється вимірювання температури тіла відвідувачів безконтактним методом. У разі виявлення відвідувача з підвищеною температурою тіла понад 37,2 0С або із ознаками гострого респіраторного захворювання, такий відвідувач не допускається до закладу;

► біля місць потенційного скупчення людей повинно бути нанесено маркування для перебування в черзі з дотриманням дистанції між клієнтами відповідно до вимог встановлених КМУ;

► забезпечується розміщення відвідувачів у закладах громадського харчування відповідно до вимог встановлених КМУ;

► дозволяється відокремлення частини стола перегородкою, що унеможливлює контакт між відвідувачами, розміщеними по обидві її сторони;

► меню розміщуються для безконтактного ознайомлення біля входу або місця прийняття замовлення, у кількості, достатній, щоб уникнути скупчення людей, або на столах з матеріалу, що дозволяє проведення обробки дезінфекційним засобом. Дозволяється видача одноразових паперових меню з їх подальшою утилізацією;

► видача замовлень в багаторазовому посуді здійснюється виключно за наявності умов для механізованого миття посуду з застосуванням посудомийної машини;

► дозволяється користуватись одноразовим посудом з картону або паперу.

► забезпечується можливість безготівкового (безконтактного) розрахунку.

У закладах, що здійснюють обслуговування в приміщенні:

♦ забороняється функціонування дитячих кімнат;

♦ забороняється проведення заходів визначених КМУ;

♦ забороняється приготування їжі на відкритих кухнях (окрім тих, що відгороджені від відвідувачів перегородкою);

♦ забороняється функціонування буфетів (окремих зон) самообслуговування, в тому числі для самостійного наливу напоїв клієнтами.

За матеріалами Міністерства охорони здоров’я України