Кукуруза — одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Маис (как еще называют привычную нам кукурузу) занимал центральное место в культуре Майя и Ацтеков и считался главной «хлебной» культурой. Кроме того что кукуруза — одно из древнейших зерновых, эта культура остается одной из самых популярных как среди потребителей, так и среди производителей.